PREPARE EM CASA TRÊS VERSÕES DO CLÁSSICO ESTROGONOFE

22 de junho de 2018 961

Quando se pensa em culinária russa, o primeiro prato que vem à cabeça é o estrogonofe. À base de carne, creme azedo e servida com purê de batatas, a receita típica do país sede da Copa do Mundo ganhou inúmeras versões pelo mundo. A convite de Menu, o chef Andrzej Wica, do restaurante Maria Escaleira, de São Paulo, apresenta três versões do prato russo: o tradicional, o brasileiro e uma versão veggie. Já a reportagem completa você confere na edição deste mês da revista.

estrogonofe russo

por Andrzej Wica, do Maria Escaleira 800 g de baby beef 2 cebolas picadas finamente 2 colheres (sopa) de manteiga 70 ml de conhaque … Continue reading

estrogonofe brasileiro

por Andrzej Wica* 600 g de filé-mignon 2 colheres (sopa) de manteiga 2 cebolas picadas finamente 1 colher (sopa) de farinha de trigo 120 … Continue reading

estrogonofe vegetariano

por Andrzej Wica 1 colher (sopa) de manteiga 2 dentes de alho bem picados 1 cebola grande, picada finamente 400 g de cogumelos-de-paris 1 … Continue reading

(foto: Gabriel Reis)

PREPARE EM CASA TRÊS VERSÕES DO CLÁSSICO ESTROGONOFE

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